超高效液相色谱-串联质谱法测定茶叶中游离氨基酸成分

摘要：

建立了使用超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS)高效、快速直接测定茶叶中游离氨基酸的方法.通过对质谱、色谱条件及氨基酸提取条件的优化,以含0.2％(体积分数)甲酸的5 mmol/L乙酸铵水溶液和甲醇为流动相进行梯度洗脱,在电喷雾离子(ESI)源正离子扫描模式下检测,通过UHPLC-MS/MS测定,共解析了茶叶中的20种氨基酸.结果表明,茶氨酸(Thea)、Arg、Asn和Asp在50～500μg/L范围内线性关系良好,其他氨基酸在10～250μg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.99;加标回收率为92.3％～109.2％,相对标准偏差为2.00％～9.88％,检出限为0.001～0.011 mg/L,定量限为0.010～0.053 mg/L.该方法灵敏、准确,具有良好的重复性和稳定性,可有效检测出茶叶中的20种氨基酸及氨基类成分.

关键词：超高效液相色谱-串联质谱、游离氨基酸、茶叶、提取方法

所属期刊栏目：37

分类号：O658(分析化学)

资助基金：国家重点研发计划2018YFF0214203;浙江省公益技术应用研究分析测试项目2017C37066

在线出版日期：2019-06-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：597-604