蛋白质组学在人乳蛋白质研究中的应用

摘要：

人乳是新生儿最理想的天然食物,蛋白质是人乳中最主要的营养成分之一.随着蛋白质组学技术的发展,利用蛋白质组学的方法研究人乳蛋白质也取得了一些研究成果.本文综述了近年来蛋白质组学技术在人乳蛋白质研究中的应用,分别从人乳蛋白质的组成研究、动态变化、人乳与其他来源乳汁的蛋白质差异比较、人乳磷酸化蛋白和糖基化蛋白研究、人乳内源肽的研究及人乳蛋白与疾病等几个方面进行了阐述.蛋白质组学技术使人乳蛋白质的研究进入了微量营养研究的时代,人乳蛋白质组学的研究成果将为母婴健康提供更好的保障.

关键词：人乳、蛋白质组学、蛋白质、肽、综述

所属期刊栏目：37

分类号：O658(分析化学)

资助基金：国家重点研发计划项目2018YFC0910302;国家自然科学基金青年科学基金项目31601538

在线出版日期：2019-05-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：471-476