超高效液相色谱-二极管阵列检测-串联质谱法测定茶叶中15种黄酮醇糖苷类化合物

摘要：

采用ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱，以含0?1％（ v／v）甲酸的乙腈?水为流动相，梯度洗脱，建立了超高效液相色谱?二极管阵列检测?串联质谱（ UPLC?PDA?MS／MS）联用技术测定茶叶中黄酮醇糖苷类化合物的方法。结合色谱保留时间、紫外光谱、一级和二级质谱参数等信息，在绿茶和红茶中共识别了15种黄酮醇糖苷类化合物，包括3种杨梅素糖苷、6种槲皮素糖苷和6种山柰素糖苷类化合物。定量分析中采用串联四极杆质谱检测，以槲皮素?3?葡萄糖?鼠李糖二糖糖苷（ Q?GRh）为标准品，其他黄酮醇糖苷进行相对定量。结果表明，绿茶和红茶中黄酮醇糖苷类化合物的含量和分布差异显著，绿茶中的黄酮醇糖苷总量是红茶的1?7倍，绿茶中的黄酮醇糖苷主要以杨梅素?3?半乳糖糖苷（ M?Ga）、杨梅素?3?葡萄糖糖苷（ M?G）、槲皮素?3?葡萄糖?鼠李糖?葡萄糖三糖糖苷（ Q?GaRhG）、槲皮素?3?半乳糖?鼠李糖?葡萄糖三糖糖苷（ Q?GRhG）、山柰素?3?半乳糖?鼠李糖?葡萄糖三糖糖苷（ K?GaRhG）和山柰素?3?葡萄糖?鼠李糖?葡萄糖三糖糖苷（ K?GRhG）为主，而红茶中主要以Q?GRh、槲皮素?3?葡萄糖糖苷（ Q?G）、山柰素?3?葡萄糖?鼠李糖二糖糖苷（ K?GRh）和山柰素?3?半乳糖糖苷（ K?Ga）为主。本方法简单快速，准确性好，可用于茶叶中黄酮醇糖苷类化合物的分析。

关键词：超高效液相色谱-二极管阵列检测-串联质谱、黄酮醇糖苷类化合物、茶叶

分类号：O658(分析化学)

资助基金：浙江省公益技术应用研究项目2015C37070．

在线出版日期：2015-10-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：974-980