高效液相色谱-蒸发光散射法测定食品中的单糖、双糖、低聚果糖和糖醇

摘要：

建立了食品中常用的木糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖、赤藓糖醇、木糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇等13种单糖、双糖、低聚果糖和糖醇的高效液相色谱同时分离检测的方法.该法采用NH2色谱柱,以乙腈-水为流动相梯度洗脱,蒸发光散射检测器检测；13种糖在0.1～5 g/L内均具有良好的线性关系,检出限均在0.1 g/L以下,精密度(RSD)为2.69％ ～ 7.21％,回收率为96.1％～105.2％,结果较为理想.将该法用于实际样品检测,结果显示食品标签明示和实际成分相差较大.

关键词：高效液相色谱、蒸发光散射检测、糖、糖醇、食品

所属期刊栏目：31

分类号：O658(分析化学)

资助基金：国家质检总局科技计划项目2010QK179

在线出版日期：2013-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：804-808