原料奶的高效液相色谱指纹图谱的建立

摘要：

采用高效液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)技术,在负离子扫描模式下建立了原料奶的乙腈提取成分的指纹图谱.采用乙腈和0.1%的乙酸水溶液为流动相进行二元梯度洗脱,柱温30 ℃,分析时间为85 min.确定了11个共有峰,以其中的7号峰为参照物,通过相对峰面积和相对保留时间进行了方法学考察.结果表明,本方法具有良好的重现性,各指纹峰相对保留时间的相对标准偏差(RSD)小于0.79% ,相对峰面积的RSD小于2.84% .在原料奶指纹图谱基础上,选取有代表性的危害物如防腐剂苯甲酸等进行了添加,建立了危害物添加图谱,对沈阳地区超市的50个纯牛奶样品进行了筛查,取得初步的应用结果.

关键词：高效液相色谱-质谱联用、指纹图谱、原料奶

所属期刊栏目：28

分类号：O658(分析化学)

资助基金：中国科学院重要方向项目KSCX2-YW-N-035;沈阳市重大科技支撑计划项目1071110-9-01

在线出版日期：2011-01-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：935-939