气相色谱-质谱法测定大蒜挥发油的组成

摘要：

采用改进的水蒸汽蒸馏法从山东金乡大蒜中提取挥发油.实验确定了气相色谱-质谱法分析大蒜油的条件,并对大蒜挥发油的化学成分进行了定性分析,共鉴定出20种物质.用峰面积归一化法对各物质的相对含量进行了测定,结果表明含硫化合物约占挥发油总成分的95%以上,其中含量最高的是大蒜新素,约占挥发油总量的三分之一.对低温储藏半年的挥发油进行分析的结果表明样品在低温下可稳定存放.

关键词：气相色谱-质谱法、水蒸汽提取、大蒜挥发油、大蒜新素

所属期刊栏目：23

分类号：O658(分析化学)

资助基金：山东省科技攻关项目

在线出版日期：2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：548-550