气相色谱-质谱法测定蒜头果油中的脂肪酸

摘要：

对云南产蒜头果油用硫酸-甲醇法酯化，以气相色谱-质谱-计算机联用仪进行了分析。共分离出17种成分，鉴定了其中的7种成分，分别为棕榈酸（质量分数(下同)1．50%）、油酸（21．54%）、二十碳烯-11-酸（7．04%）、芥酸（18．29%）、二十二烷酸（1．33%）、二十四碳烯-15-酸（40．92%）、二十四烷酸（2．14%），占总质量的92．76%；未被鉴定的成分占总质量的7．24%。

关键词：气相色谱-质谱法、蒜头果油、脂肪酸

所属期刊栏目：19

分类号：O657.63(分析化学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：147-148