复合营养素制剂人体抗氧化功能试验研究

摘要：

目的 探讨以番茄红素与葡萄籽提取物为主要原料制成的复合营养素制剂对人体抗氧化方面的作用.方法 将120例符合要求的健康志愿者随机分为试食组和对照组,试食组连续服用复合营养素制剂样品120 d,对照组服用安慰剂.试食前后各测定一次血清中丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性和安全性指标.结果 试食后,试食组的MDA含量平均下降0.33士0.14 nmol/mL,下降率为8.07％,自身及组间比较的差异具有统计学意义(p＜0.01);SOD活性平均升高7.984±2.49 U/mL,上升率为8.71％,自身及组间比较的差异具有统计学意义(p＜0.01);GSH-PX活性平均升高9.42±6.07 U/mL,上升率为7.71％,自身及组间比较的差异具有统计学意义(p＜0.01),各项安全性指标试验前后均无明显变化.结论 以番茄红素与葡萄籽提取物为主要原料制成的复合营养素制剂对人体具有抗氧化功能的作用.

关键词：番茄红素、葡萄籽提取物、抗氧化、人体试食

所属期刊栏目：17

分类号：TS201.4(食品工业)

在线出版日期：2019-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：76-80,85