肉及肉制品中复合磷酸盐检测方法的研究及改进

摘要：

通过对不同种类的肉及肉制品中磷酸盐的分析研究,对钼蓝分光光度法测定食品中复合磷酸盐进行改进.方法采用钼蓝比色法与CB/T5009.87-2003钼蓝分光光度法测定食品中复合磷酸盐的方法进行比对.改进后,其标准系列线性良好,相关系数r=0.9998,回归方程C=0.02124A-0.004333,该法简化了操作过程,显色明显,得到了较好的精密度和准确度.

关键词：肉及肉制品、复合磷酸盐、检测

所属期刊栏目：7

分类号：TS2;TB3

在线出版日期：2009-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：51-53