酪蛋白磷酸肽的研究进展

摘要：

酪蛋白磷酸肽(CPPs)是以酪蛋白为原料,经单一酶或复合酶水解,再经分离纯化制得的一类含磷酸丝氨酸簇的多肽化合物.其具有重要的生理功能:可促进钙、铁等矿物质元素的吸收及防治龋齿.本文就酪蛋白磷酸肽的生理功能研究进展及制备条件进行了综述,并展望了其工业化的制备方法.

关键词：酪蛋白磷酸肽、生理功能、制备、展望

所属期刊栏目：7

分类号：TS2;TQ9

在线出版日期：2009-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：38-41