酪蛋白磷酸肽的研究进展
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10.3969/j.issn.1671-7929.2009.01.010

酪蛋白磷酸肽的研究进展

引用
酪蛋白磷酸肽(CPPs)是以酪蛋白为原料,经单一酶或复合酶水解,再经分离纯化制得的一类含磷酸丝氨酸簇的多肽化合物.其具有重要的生理功能:可促进钙、铁等矿物质元素的吸收及防治龋齿.本文就酪蛋白磷酸肽的生理功能研究进展及制备条件进行了综述,并展望了其工业化的制备方法.

酪蛋白磷酸肽、生理功能、制备、展望

7

TS2;TQ9

2009-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共4页

38-41

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1671-7929

11-4846/TH

7

2009,7(1)

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