燕麦中活性肽实用价值研究现状

摘要：

燕麦属于禾本科燕麦属一年生草本植物,在我国种植历史悠久,遍及各山区,高原及北部高寒冷凉地带,是八大粮食作物之一.燕麦中营养物质含量非常丰富.包含丰富的可溶性膳食纤维,维生素,矿物质及抗氧化成分,特别值得一提的是含量高达11.3%-19.9%的蛋白质,在粮食作物中居首位.燕麦中蛋白质的氨基酸组成比较全面.必需氨基酸含量较其它粮食作物高两倍左右.因此,燕麦具有良好的保健功效,如降血脂,降血压,降血糖,防癌及抗氧化等,这些都决定了燕麦产业广阔的发展前景.生物活性肽(BAP)指的是一类分子量小于6000Da,在构象上较松散,具有多种生物学功能的多肽和小到10个氨基酸组成的小肽.据文献报道,活性肽在体内吸收快,利用率高,并且营养丰富,具有抗高血压,抗血栓形成,降血糖,抗癌,抗衰老,防止肝硬化等多种保健功能.

机标关键词：燕麦属、生物活性肽、价值研究、粮食作物、氨基酸含量、一年生草本植物、可溶性膳食纤维、营养物质含量、抗氧化成分、降血糖、蛋白质、生物学功能、抗血栓形成、组成比、营养丰富、体内吸收、抗高血压、发展前景、保健功效、保健功能

所属期刊栏目：6

分类号：R9 ;TS2

在线出版日期：2009-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：10-15