新扬州鸡蛋壳结构以及钙含量与蛋壳质量关系的研究

摘要：

传统蛋壳质量评价体系多从结构属性考虑，主要测定指标包括蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋形指数等。但近年来研究表明，蛋壳成分以及蛋壳结构也会影响蛋壳质量。因此，研究探讨蛋壳成分、结构与蛋壳质量的关系，对于提高蛋壳质量，推进畜禽产业化进程具有重大现实意义。

关键词：蛋壳质量、蛋壳结构、新扬州鸡、钙含量、质量评价体系、产业化进程、结构属性、蛋壳强度

分类号：S831.5(家禽)

在线出版日期：2012-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：52-55