气相色谱快速测定猪肉、脂肪及饲料脂肪酸组成

摘要：

传统的脂肪酸分析方法的步骤繁琐、耗时长、需用试剂种类多且毒性较大。笔者通过大量试验，建立了一种快速的脂肪酸检测方法，使猪肉、皮下脂肪及饲料的脂肪酸检测变得非常简便。采用AT—FFAP毛细管柱、恒温分析的气相色谱法，在22min内快速测定了猪配合饲料、猪肉背最长肌和皮下脂肪的主要8种脂肪酸组成。测定结果表明，此方法能准确分离出8种主要脂肪酸：豆蔻酸、棕榈酸、棕桐油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和花生酸，有较好的精密度和重复性、可靠性。

关键词：气相色谱法、背最长肌、皮下脂肪、饲料、脂肪酸组成

分类号：S966.17(水产养殖技术)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：44-46