长链脂肪酸钙盐的抗氧化保护工艺条件的研究

摘要：

@@ 脂肪酸钙盐不仅可有效解决奶牛在产奶前期的能量负平衡问题,同时也可作为畜禽抗热应激饲料使用[1～5].因此,脂肪酸钙盐作为一种新型能量饲料添加剂在养殖业中具有广阔的应用前景.脂肪酸钙盐作为一种保护性脂肪,其氧化变质的速度大大减缓.但油脂,尤其是含多不饱和脂肪酸的油脂,其氧化、酸败是客观存在的,因而对其抗氧化性能进行研究就显得十分必要[6～8].

机标关键词：抗氧化保护、长链脂肪酸、保护工艺、脂肪酸钙盐、工艺条件

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2010-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：18-20