复合蛋白酶水解大豆粕生产寡肽的技术研究

摘要：

文章介绍了大豆粕在动物生产中的一些作用,研究了利用复合蛋白酶水解豆粕生产大豆寡肽的最佳工艺,确定了最佳的酶添加量,原料最适底物浓度,水解时间,水解温度以及pH值,并对酶法脱苦做了研究.

关键词：复合蛋白酶、大豆寡肽、脱苦

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2007-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：24-26