提高豆粕营养价值的研究进展

摘要：

豆粕是饲料工业中应用最广泛的植物性蛋白原料,但由于存在多种抗营养因子,降低了动物对豆粕营养的吸收率.大量的研究工作表明采用热处理、化学法、作物育种法、酶制剂法、微生物发酵法均可以在一定程度上降解抗营养因子.比较发现,采用微生物发酵处理法可以有效地降解豆粕中主要的抗营养因子,并能积累有益的代谢产物,提高豆粕的营养价值,获得具有多种功能的优质蛋白饲料.

关键词：豆粕、抗营养因子、发酵、营养价值

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2007-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：13-15