10.3969/j.issn.1006-6314-B.2007.05.014
3-植酸酶和6-植酸酶的比较研究
3-植酸酶主要来源于真菌和大多数细菌微生物,而6-植酸酶主要来源于植物和大肠杆菌.大量试验结果表明:从纯酶角度而言,其差别仅在EC码的最后一位,即水解磷酸根的启动位置不同.但是,即使同是植酸酶,不同的来源会在动物的表现上有相当大的差异.因此,仅用酶的活性数量还不能完全描述或作为衡量、判断3-植酸酶和6-植酸酶的差异.因此,从空间结构、酶学特性、作用机理等方面比较研究3-植酸酶和6-植酸酶,更有利于科学合理地制作配方,促进国产植酸酶走向国际市场.
3-植酸酶、6-植酸酶、黑曲霉、大肠杆菌
S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)
2007-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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