葡萄皮渣中多酚提取工艺及其抑菌活性研究

摘要：

试验以葡萄皮渣为原料,采用乙醇为提取剂的醇溶法,优化萄皮渣中多酚提取工艺,考察其抑菌活性.结果显示,当液料比为15 mL/g、乙醇体积分数为45%时,50℃提取8 h,多酚提取含量达到最大,为16.50 mg/g.葡萄皮渣中多酚对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌和单增李斯特菌均呈现明显抑制作用.研究表明,葡萄皮渣多酚具有较强的抑菌活性,可以作为抑菌剂在动物生产中使用.

关键词：葡萄皮渣、多酚、抑菌活性

所属期刊栏目：46

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：辽宁省自然科学基金2023-MS-309

在线出版日期：2023-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：69-72