山药叶多酚的提取工艺优化及其抗氧化、抑菌活性研究

摘要：

试验旨在优化山药叶多酚超声波细胞破碎辅助提取工艺.文章基于单因素试验结果,以超声时间、超声功率、乙醇浓度为影响因素,多酚含量为评价指标,通过响应面法优化提取工艺,采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除试验和倍比稀释法测定抗氧化和抑菌活性.试验得到的最佳提取工艺为:超声时间9.0 min、超声功率310 W、乙醇浓度57%、浸提时间50 min、浸提温度60℃、液料比25 mL/g,此时山药叶多酚实际提取量为18.88 mg/g.研究表明,山药叶多酚对DPPH自由基具有较强的清除作用,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌具有较好的抑制效果.

关键词：山药叶、多酚、抗氧化活性、抑菌活性

所属期刊栏目：46

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：山东省重点研发计划项目;日照市重点研发计划项目;现代农业产业技术体系

在线出版日期：2023-10-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：87-91