美洲大蠊全成分分析与饲用应用前景

摘要：

研究旨在分析美洲大蠊全成分及饲用安全性.试验对美洲大蠊常量营养成分、矿物元素、氨基酸、重金属和微生物以及其他成分进行测定.结果显示,美洲大蠊粗蛋白含量为71.2%、粗脂肪18.4%、粗灰分8.8%、粗纤维7.0%,粗蛋白和粗脂肪含量均高于秘鲁鱼粉,K、P、Zn、Fe、Mn、Cu、I和Mo含量高于秘鲁鱼粉;美洲大蠊含有18种氨基酸,总量为48.72%,属于完全蛋白质,且必需氨基酸与总氨基酸的比例(EAA/TAA)为39.57%;重金属及其他有害成分含量均在安全范围内.研究表明,美洲大蠊作为一种优质的功能性蛋白原料具有较好的应用前景.

关键词：美洲大蠊、全成分分析、功能性蛋白原料

所属期刊栏目：46

分类号：S816(普通畜牧学)

资助基金：湛江市科学技术局:湛江市海洋生态与养殖环境重点实验室项目2015A06006

在线出版日期：2023-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：113-117