加锗酿酒酵母发酵中药制剂对猪肉品质及N、P排泄率的影响

摘要：

试验研究日粮中添加富锗发酵中药制剂对猪肉品质及N、P排泄率的影响.选取40头"杜×长×大"三元杂交肥阉猪,随机分为2组,每组5个重复,每个重复4只.对照组猪饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.5％富锗发酵中药制剂.试验期49 d.结果 显示,与对照组相比,试验组猪肉锗含量极显著提高(P＜0.01),蒸煮损失和离心失水率显著降低(P＜0.05).贮藏第4、7、11d的猪肉pH值均显著降低(P＜0.05).贮藏第11d的挥发性盐基氮(TVBN)含量显著降低(P＜0.05).与对照组相比,试验组猪肉总抗氧化能力(T-AOC)极显著提高(P＜0.01),丙二醛(MDA)含量极显著降低(P＜0.01),粪便中氮(N)、磷(P)含量均显著降低(P＜0.05).研究表明,富锗发酵中药制剂可提高肉中锗的沉积,增强抗氧化性能,降低N、P排泄率.

关键词：酵母锗发酵中药制剂;育肥猪;肉品质;N、P排泄率

所属期刊栏目：44

分类号：S828(家畜)

资助基金：吉林省重点科技研发项目"肉猪无抗系列饲料的研发与应用项目编号:20180201074NY

在线出版日期：2021-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：27-30