羽毛蛋白酶解条件的初步研究

摘要：

试验以羽毛粉为原料,对羽毛蛋白酶解的条件进行初步研究.以紫外分光光度计测得吸光度值为指标,得出酶解的最佳条件.进行单因素试验,以水解温度、加酶量、水解时间和pH作为4个因素,通过试验筛选每个单因素较好的数值.试验结果表明,最适酶解条件为水解温度60℃、加酶量2.5％、水解时间6h和pH 6.5.

关键词：羽毛蛋白、酶解

分类号：S816(普通畜牧学)

资助基金：天津市高等学校大学生创新创业训练计划项目“羽毛蛋白的生物降解研究”201610061122

在线出版日期：2016-11-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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