利用肠衣-肝素加工废液提取肠膜蛋白工艺研究

摘要：

以肠衣-肝素加工过程中产生的废液为原料进行肠膜蛋白提取.研究结果表明:最佳工艺为酶解pH 6.7、酶解温度53℃、酶解时间3.3h和加酶量12 100 U/L.喷雾干燥过程中赋形剂添加量为8％,进风温度为200℃.得到的最终产品为乳黄色,粗蛋白含量大于50％,可溶性蛋白含量为40％左右,水分低于10％,氯化钠含量为6.5％ ～ 8％,符合肠膜蛋白质量要求.

关键词：肠膜蛋白、酶解、水解度、蛋白肽、喷雾干燥

分类号：S816.35(普通畜牧学)

在线出版日期：2015-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：69-73