凝结芽孢杆菌固态发酵对豆粕营养组成影响

摘要：

利用凝结芽孢杆菌对豆粕进行48 h固态发酵,比较豆粕发酵前后主要营养成分和氨基酸变化.结果表明,豆粕经凝结芽孢杆菌固态发酵,其粗蛋白、粗纤维和粗灰分分别增加3.15％、1.24％和1.46％,而粗脂肪减少了0.23％;发酵豆粕的氨基酸总量增加,其中天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸和赖氨酸显著增加(P＜0.05),缬氨酸、异亮氨酸和亮氨酸略有增加,而丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、苏安酸、脯氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸显著降低(P＜0.05),精氨酸、甲硫氨酸和半胱氨酸略有降低(P＞0.05).

关键词：凝结芽孢杆菌、固态发酵、豆粕、营养组成

分类号：S816.42(普通畜牧学)

资助基金：河南省重点科技攻关计划项目:黄河鲤仔稚鱼发酵芽孢杆菌饲料生产工艺及应用技术研究132102110026

在线出版日期：2015-02-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：58-60