发酵麦冬渣进行蛋白富集的菌种组合优化研究

摘要：

分别采用5种多糖分解菌和3种酵母菌搭配组合开展固态发酵麦冬渣进行蛋白富集的菌种组合优化研究,研究结果表明,以发酵培养物中的真蛋白含量为评价指标,多糖分解菌对试验结果的影响强于酵母菌,多糖分解菌和酵母菌间的交互作用不显著.黑曲霉与酿酒酵母混菌发酵的试验结果显著优于其他多糖分解菌与酵母菌混菌发酵的试验结果,其发酵培养物中真蛋白含量可达12.98％.黑曲霉与3种酵母菌混菌发酵的试验结果没有显著差异.

关键词：麦冬、固态发酵、饲料、菌种组合

分类号：S816.6(普通畜牧学)

资助基金：四川省科技支撑计划2008SZ0129

在线出版日期：2013-06-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：31-33