复酶降解羽毛蛋白工艺的研究
研究复酶对羽毛蛋白尤其是对角蛋白的降解效果.选择复酶酶解温度、酶解液pH、复酶添加量和酶解时间为因素水平,采用L9(34)正交试验设计,对酶解条件进行优选.确定最佳酶解参数:酶解液初pH为7,酶解温度为45℃,酶解时间为32 h,复酶添加量为0.006 g.结果表明:在试验确定的最佳酶解条件下,羽毛降解率达到了90.87%,酶解液可溶性蛋白的含量达到848.1 mg/L,酶解上清液中蛋白分布在20.1～66.2 ku,酶解羽毛蛋白体外消化率达到82.83%.
羽毛、角蛋白复酶、降解、可溶性蛋白
S816.17(普通畜牧学)
国家863高技术研究发展计划资助,项目2001A246111
2010-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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