维生素A的营养研究进展

摘要：

@@ McCollum发现,在黄油和蛋黄中含有一种脂溶性物质,有利于小鼠的生长,他给这一物质取名为"脂溶性A物质".1919年,Steenbock提出,胡萝卜及其他植物中的黄色色素与维生素A的作用有关,并将该色素命名为"Carotene",其效价明显高于叶黄素.1929年,Moore证明,植物色素β-胡萝卜素可转变成肝组织中无色的维生素A形式.

机标关键词：维生素、营养、脂溶性物质、植物色素、胡萝卜素、黄色色素、叶黄素、肝组织、证明、形式、效价、小鼠、无色、生长、命名、黄油、蛋黄

分类号：TS2;S86

在线出版日期：2010-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：33-35