气相色谱质谱联用法检测牛奶中三聚氰胺的探讨

摘要：

@@ 1 三聚氰胺简介
1.1 三聚氰胺的化学性质
三聚氰胺呈弱碱性,与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸和草酸等都能形成三聚氰胺盐.中性或微碱性情况下,与甲醛缩合成各种羟甲基三聚氰胺,但在微酸性中(pH 5.5～6.5)与羟甲基的衍生物进行缩聚反应而生成树脂产物.遇强酸或强碱水溶液水解,胺基逐步被羟基取代,先生成三聚氰酸二酰胺,进一步水解生成三聚氰酸-酰胺,最后生成三聚氰酸.

机标关键词：气相、色谱质谱联用法、检测、牛奶、三聚氰胺、三聚氰酸二酰胺、生成、羟甲基、缩聚反应、水解、羟基取代、化学性质、衍生物、水溶液、弱碱性、中性、乙酸、盐酸、性情、硝酸

分类号：TS2;TQ3

在线出版日期：2009-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：41-48,53