角蛋白生物降解的研究进展

摘要：

角蛋白是一种抗性强和难降解的硬蛋白,角蛋白酶具有专一降解天然角蛋白的功能,可以显著提高角蛋白的消化性.文章对角蛋白的结构与理化特性,角蛋白酶产生菌,角蛋白酶的性质、作用机制及其分子生物学研究等进行了系统的综述.

关键词：角蛋白、角蛋白酶、作用机制、分子生物学

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2005-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：43-44