一株仔猪源嗜酸乳酸杆菌生物学特性的研究

摘要：

试验研究了一株仔猪源嗜酸乳酸杆菌的重要生物学特性.在体外研究了该乳酸杆菌的生长曲线、耐热存活率、耐酸存活率、贮藏存活率等,采用均匀设计法优化嗜酸乳酸杆菌的发酵培养基.结果表明,嗜酸乳酸杆菌的活菌浓度在开始时缓慢上升,经过3 h之后从105个数量级迅速上升,到第18 h超过1011个数量级,到第32 h,细菌的数量级开始缓慢下降到1011数量级以下,嗜酸乳酸杆菌的耐热存活率为62.5%,耐贮藏存活率为59%,耐酸存活率为70%.优化的发酵参数为:时间20 h,葡萄糖110g/L,蔗糖10g/L,胰蛋白胨5g/L,酵母浸粉30g/L,柠檬酸盐12g/L.研究结果证明,该嗜酸乳酸杆菌是一株抗逆性强的菌株,适合用于仔猪断奶过度日粮中.

关键词：嗜酸乳酸杆菌、生物学特性、发酵参数、抗逆性

分类号：S828(家畜)

资助基金：国家科技攻关项目;集美大学校科研和教改项目C60311

在线出版日期：2005-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：40-44