火锅贵了,低配版麻辣烫有了机会
杨国福麻辣烫向港交所递交了上市申请书,有望成为麻辣烫第一股.近年来火锅客单价越来越高,作为低配版火锅的麻辣烫乘机扩张,餐饮业也在经历一次消费下沉.
火锅与烫串起源于四川,以四川的麻辣口味为正宗,可街面上连锁店开得最多的杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫,却非源于四川,而是来自黑龙江宾县,口味也和四川的完全不同.四川口味浓烈,出了川很多人吃不消,东北麻辣烫改用牛骨熬汤,口味上去麻去辣更东北化,甚至在底汤里加入了牛奶,口味更为大众化.如今,杨国福麻辣烫的加盟店已经有6000余家,张亮麻辣烫的加盟店则有5000余家,在全国近20万麻辣烫门店中遥遥领先,剩下的落在他们后面的第二梯队基本没开到1000家.一元一串随便撸,口味浓重物美价廉,麻辣烫有着平民美食的美誉,套餐快餐之外,麻辣烫早已晋升为美团外卖第二大品类的小吃品种.
2022-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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