天地之间的那滴精华——五粮液之精髓:与时代同生的五粮

摘要：

自中国元代开始酿造蒸馏酒以来,高梁作为一种适合酿酒的植物而被逐渐推广.中国人自古以来就明白农作物与酿造之间的辩证关系,比如魏晋以来就有记载,即使都是大米,也分为哪种适合酿酒,哪种适合食用.高梁出现后,别的农作物作为酿酒原料逐渐在北方的广大领域被淘汰:大米酿酒有些燥,且酒不香甜,酒产量也不高;玉米酿酒度数高,可是酒体杂质多,不好喝;而糯米则适合酿造黄酒.总之,高梁成为了酿酒粮食之王,取代了别的粮食,并且逐步向南方推进,开始征服白酒的江湖.

在线出版日期：2014-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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