滇藏线:饮食和物产之美

摘要：

去西藏之前,我没有预想过食物.大块烤牛羊肉?糌粑?重重油味的半咸酥油茶?作为一个西北人我明白,仅仅以粗犷豪放为特点的食物,并不能和美味画上等号.在来自城市食物系统的理解里,我的印象是有牦牛头骨的餐厅里那种昏暗的调调,蜡烛和打磨细致的粗木桌椅,侍者整洁而漂亮立体的脸.来到西藏后,这些看似系统的环境只不过是一个符号"我是藏餐".

在线出版日期：2013-10-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：84-93