负离子矿物质对猪肉常规成分和必需脂肪酸的影响

摘要：

为了研究负离子矿物质对猪肉中常规成分和必需脂肪酸的影响,选择平均初始体重为69.5kg的杜×长×大三元杂交育肥猪36头,随机分为2个处理组,每个处理组3个重复,每个重复6头猪,试验猪为生长育肥最后阶段.预试7天后称重,进行体重差异性检验,差异不显著(P＞0.05).对照组使用基础日粮+0.2％普通矿物质饲喂,试验组在基础日粮基础+0.2％负离子矿物质,饲喂45d后分析猪背最长肌肉中的常规成分和脂肪酸的变化.结果表明:负离子矿物质组的猪肉中水分和粗脂肪含量与对照组比均降低,差异显著(P＜0.05);粗蛋白质和粗灰分均高于对照组,差异显著(P＜0.05);胆固醇、饱和脂肪酸、饱和与不饱和脂肪酸比例、棕榈油酸和油酸均降低,差异显著(P＜0.05);不饱和脂肪酸、反式油酸、α-亚麻酸均提高,差异显著(P＜0.05);亚油酸和花生四烯酸明显提高,差异极显著(P＜0.01).因此,负离子矿物质可提高猪肉中有益于人类健康的必需脂肪酸.

关键词：负离子矿物质、猪肉、常规成分、必需脂肪酸

分类号：S816.7(普通畜牧学)

在线出版日期：2016-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：42-44