微波辅助酶解法提取草鱼鱼鳞肢原蛋白工艺研究

摘要：

以草鱼鱼鳞为原料,采用微波辅助酶解法提取鱼鳞中的胶原蛋白.单因素实验研究了酶添加量、酶解时间、酶解温度及料液比对草鱼鱼鳞胶原蛋白提取的影响,在此基础上,采用响应面试验优化了鱼鳞中胶原蛋白的酶解提取工艺,得草鱼鱼鳞酶解提取最佳工艺参数为:酶添加量2.9％,酶解时间2.26h,酶解温度57℃,料液比1:17g/mL,此条件下胶原蛋白的提取率达59.21％.

关键词：响应面、酶解、草鱼、胶原蛋白、提取

分类号：TS254.9;R284.2;S888.2

在线出版日期：2016-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：37-41