仙人掌提取物对南丹瑶鸡屠宰性能和肉品质的影响

摘要：

为研究仙人掌提取物对肉用型南丹瑶鸡的生产性能的影响，试验选取1600只1日龄南丹瑶鸡为试验动物进行为期120 d的饲养试验。试验鸡群随机分为2组，每组2个重复。在饲养过程中，对照组饲喂基础饲粮，试验组饲喂基础饲粮+仙人掌提取物。结果表明：试验组在活重、屠体重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率与对照组相比有显著优势（P＜0.05）；与对照组相比失水率、肌间脂肪、肌肉蛋白、肌苷酸等肉品质指标也得到明显改善，但差异不显著（P＞0.05）。由此可见，仙人掌提取物能显著提高南丹瑶鸡的屠宰性能，能够在一定程度上提高南丹瑶鸡的肉品质。

关键词：仙人掌提取物、南丹瑶鸡、屠宰性能、肉品质

分类号：S816.79(普通畜牧学)

资助基金：兴宁区科学研究与技术开发项目2014007

在线出版日期：2014-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：36-38