动物消化道脂肪酶研究概述

摘要：

@@ 动物体内存在着多种脂肪酶,它们参与了脂肪消化、吸收、利用的全过程.由于食物中的酯类(以甘油三酯为例)必须先被脂肪酶水解为甘油二酯、甘油一酯和脂肪酸才能被机体吸收,如何提高食物中酯类的消化吸收率成为现在营养学中的新热点,脂肪酶是其中的研究重点,本文综述了动物消化道十二指肠前脂肪酶(舌部脂肪酶、胃脂肪酶)和胰脂肪酶的特点、特性及研究进展.

机标关键词：脂肪酶、消化道

分类号：TQ925.6;Q954;S816.7

在线出版日期：2009-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：33-35