挤压膨化与后添加技术在饲料工业中的应用(2)

摘要：

@@ 3大豆的挤压膨化
3.1膨化对大豆营养价值的影响
合理的膨化不仅能有效地使大豆中的抗营养因子,如抗胰蛋白酶、脲酶等失活,而且其高温、高压、高剪切的瞬时作用有利于蛋白质变性、淀粉糊化和大豆油细胞破裂,从而使三者的消化率提高.许多研究表明膨化可显著提高大豆的饲养价值.Dalibard等(1994)报道,全脂大豆经膨化后蛋白质及氨基酸的消化率明显高于生大豆;荷兰养鸡研究会(1980)的研究表明,膨化使大豆代谢能含量显著提高,每千克饲粮干物质的代谢能含量从15.3MJ提高到16.7MJ,无氮浸出物、粗脂肪和蛋白质的消化率分别提高了11%、6%和5%;美国大豆协会(1994)对不同生长期的长白猪进行试验,结果表明全脂大豆的膨化处理比爆化、微波或烘炒处理所得的大豆产品具有更高的可消化能值、粗蛋白质可消化率及中性洗涤纤维可消化率,表2是对断奶仔猪(17.1±0.2kg)的试验结果.

机标关键词：挤压膨化、后添加技术、饲料工业

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2006-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：35-37,40