对小兴安岭野生及栽培蓝莓品种花青素提取条件的优化

摘要：

选取7个蓝莓引进品种和1个野生品种,均在伊春地区生长、产果良好.对鲜果花青素含量测定发现,品种北陆花青素含量最高;采用超声波辅助乙醇浸提法提取花青素,分别考察浸提PH值、浸提时间、浸提温度及浸提液乙醇体积分数对蓝莓花青素提取率的影响,并根据4个因子设计L9(34)正交试验,最佳提取工艺条件为:PH为3.0,浸提温度为50℃,浸提时间为60 min,浸提剂乙醇体积分数为50％;在此工艺条件下,蓝莓花青素提取率达到最大值,即6.5％.

关键词：蓝莓、花青素、优化

所属期刊栏目：29

分类号：S759.83(森林经营学、森林计测学、森林经理学)

资助基金：黑龙江省森林工业总局应用研究项目sgzjY2011020中央高校基本科研业务费专项资金DL10BB05

在线出版日期：2014-01-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：21-24,51