甘肃省河西地区猪肉可追溯信息需求的调查分析

摘要：

猪肉的质量安全和价格是消费者关注的问题之一.本研究通过调查问卷的形式对当前甘肃省河西地区猪肉市场体系下172位消费者进行调查,分析消费者对可追溯猪肉的购买意愿,在已有研究的基础上,从消费者的猪肉安全事件经历,消费者对猪肉品质的评价,消费者对猪肉价格的评价和加价可追溯猪肉的购买意愿,消费者的年龄与加价可追溯猪肉的购买意愿,消费者对猪肉的消费偏好和看法,消费者对可追溯猪肉信息、查询渠道的偏好等六个方面进行了综合评估.结果表明:52.91％的消费者表明自己买到过存在质量安全问题的猪肉;61.00％的消费者认为当前市场猪肉质量不符合预期;认为猪肉价格不是太高的消费者更愿意购买加价的可追溯猪肉;30岁以下愿意购买可追溯猪肉的消费者占68.02％,随着年龄的增长购买意愿降低;依据消费偏好和看法,84.30％的消费者愿意购买可追溯猪肉;62.21％的消费者偏好用二维码渠道查询可追溯猪肉信息.说明消费者更愿意购买可追溯猪肉,并支持建立可追溯猪肉信息库.

关键词：可追溯猪肉、消费偏好、质量安全、需求量

分类号：S872(畜禽产品的综合利用)

资助基金：甘肃农业大学SRTP项目;兰州市科技局畜禽无抗健康风味畜产品研发中心项目;兰州市科技计划项目;兰州市科技计划项目

在线出版日期：2022-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：71-76