蛋鸡饲粮中不同营养元素对蛋品质的影响

摘要：

鸡蛋在日常饮食中必不可少,鸡蛋的品质问题备受消费者重视,其品质由外在和内在两部分组成.外在品质由物理方面构成,主要体现在蛋重、蛋壳质量、蛋黄色泽、蛋的大小等;内在品质由化学和营养学特性两方面构成,主要体现在蛋的风味及质地等.影响鸡蛋品质的因素较多,如饲粮营养元素、温度环境、遗传因素、贮存条件等,其中饲粮营养元素对蛋品质的影响较大.文章主要从蛋白质、能量、脂类、矿物质、维生素对蛋品质的影响作以综述.

关键词：饲粮营养元素、蛋重、蛋壳质量、蛋黄色泽

分类号：S831;S816.8(家禽)

资助基金：哈尔滨市应用技术研究与开发项目2016RAXXJ015

在线出版日期：2017-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：18-21