柠檬酸、α-半乳糖苷酶和蛋白酶对豆粕中养分的释放和未加工大豆中胰蛋白酶抑制剂含量的影响（摘要）

摘要：

试验对于柠檬酸、α-半乳糖苷酶和蛋白酶对豆粕中养分的释放和未加工大豆中胰蛋白酶抑制剂含量的影响进行评估。体外模型被用来模拟鸡对作物的消化过程,胃（腺胃和肌胃）和小肠,豆粕和大豆作为底物。不同浓度梯度的α-半乳糖苷酶（0～13792U·kg-1）、蛋白酶（0～888U·kg-1）和柠檬酸（0和20g·kg-1）添加到基础材料中。

关键词：半乳糖苷酶、蛋白酶、柠檬酸、还原糖、氨基酸态氮

分类号：S565.1(经济作物)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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