合生素对贵妃鸡肉质及屠宰性能的影响

摘要：

选取10日龄贵妃鸡180只按L（934）正交实验设计方法分为9组,以糖萜素（0、0.05%、0.1%）、EM菌宝（0、0.1%、0.2%）和加酶益生素（0、0.1%、0.2%）组合成9种不同比例的合生素,测定不同组合的合生素对贵妃鸡胸肌pH、腿肌pH、肌肉滴水损失、肌肉营养成分和屠宰性能的影响。结果表明,在贵妃鸡日粮中添加糖萜素0.05%、EM菌宝0.16%和加酶益生素组成的合生素0.1%具有较好的提高贵妃鸡肉质和屠宰性能的作用。

关键词：合生素、滴水损失、肉质、屠宰性能、贵妃鸡

分类号：S831;S816.8(家禽)

资助基金：黑龙江省教育厅科研项目资助10531124

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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