影响猪肉品质的因素及提高肉质的措施

摘要：

通过了解目前国内测定猪肉肉质的指标,参考各种提高肉质的方法及其作用机理,其中包括仔猪使用激素(GnRH,促性腺激素释放激素)去势,国内猪种的改良,宰杀前后对猪的处理,以及通过营养的调控,饲养的管理方法和手段的运用,来寻找一套提高猪肉肉质的综合措施.

关键词：猪肉、品质、措施

分类号：S815.4;S879.2(普通畜牧学)

在线出版日期：2007-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-42