微藻作为动物产品多不饱和脂肪酸来源

摘要：

@@ 多不饱和脂肪酸(PUFA)在营养和医学上的重要作用,已引起人们广泛的兴趣,特别是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),两者对防治心脏疾病、动脉硬化、癌症、风湿关节炎、气喘和糖尿病等人类疾病有明显效果,已成为研究开发的热点.海洋鱼油是EPA和DHA等ω-3PUFA的主要来源.由于鱼油资源有限,且鱼油中ω-3PUFA的构成和含量随着鱼的种类、季节、地理环境位置等不同而变化,利用海洋鱼油作为ω-3PUFA来源受到了很大的限制,另外,利用鱼油生产的EPA和DHA产品带有无法去除的鱼醒味,大大的影响了产品的质量.

机标关键词：微藻、动物产品、鱼油、二十二碳六烯酸、多不饱和脂肪酸、二十碳五烯酸、风湿关节炎、资源有限、鱼的种类、心脏疾病、明显效果、海洋、动脉硬化、地理环境、糖尿病、质量、营养、医学、兴趣、位置

分类号：S816.5(普通畜牧学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：9-11