饮食时尚的变迁
饮食健康的忠告似乎总是随着时间的推移不断地变化着，如，吃鸡蛋好还是不好？是按照原始的方式吃谷物还是选择不含谷蛋白的食品，等等。实际上，在营养专家看来，饮食时尚的形成或基于一本畅销书、一个精明的营销策略，或源于一项与大众毫不相关的研究。仅以谷蛋白有害为例，一篇发表的论文说患有过敏性大肠综合征的人在食用小麦食物后腹胀症状会加重，但并未证实罪魁祸首是小麦食物中的谷蛋白、果糖还是其它成分。从此，一些患者便开始拒绝食用含谷蛋白食物。媒体开始登载连篇的文章报道谷蛋白导致腹胀，市场上大量不含谷蛋白食物开始热销，由此，新的饮食时尚“横空出世”。生产商会按消费者的需求提供时尚产品，超市积极配合销售，对他们而言这里潜藏着巨大的商机，可见商家对饮食时尚的流行也起着推波助澜的作用。
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TS9;R22
2014-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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