沉香香气物质研究进展

摘要：

香气是沉香质量等级的重要感官评价特征,赋予了沉香独特而优异的品质.沉香香气物质主要包括色酮及其衍生物、萜烯类和芳香族类化合物等.文中对沉香香气物质的检测方法、香气组分分析、生物合成代谢途径和关键酶、影响香气物质形成的因素以及相关合成的分子调控机制进行概述,并针对现阶段研究存在的问题提出研究展望,旨在为沉香香气物质研究提供理论参考.

关键词：沉香、香气物质、结香技术、土沉香

所属期刊栏目：35

分类号：TQ654.2

资助基金：中国林业科学研究院中央级院所基本业务费专项;中国林业科学研究院中央级院所基本业务费专项;广西林业科技推广示范项目;广东省林业科技创新项目;国家自然科学基金

在线出版日期：2023-02-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：59-64