沙棘原汁产地鲜加工设备与工艺的应用研究

摘要：

用KXJ-01-1型可移动鲜果蔬原汁加工设备在沙棘产地就近收购鲜果,进行了鲜榨、过滤、灭酶、巴氏灭菌、UHT灭菌、无菌灌装等工艺的研究,通过优选法确定了先进可靠的工艺参数,最大限度地保留了沙棘固有的营养成分和色香味,解决了沙棘原汁易腐败、易褐变、易老化等加工的难题,进而证明该成套设备及其生产工艺是可行和可靠的.

关键词：沙棘原汁、产地鲜加工、设备与工艺

所属期刊栏目：16

分类号：S793.6.08(森林树种)

在线出版日期：2006-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：27-29