不同水分和发酵时间对番茄渣和麦秸混贮效果的影响

摘要：

试验旨在探究不同水分和不同发酵时间对番茄渣和麦秸混贮效果的影响,采用两因素交叉试验设计,用麦秸调节番茄渣水分含量为40%、50%、60%和70%(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组),并分别于混贮45、70、100 d后进行感官特性和发酵指标的测定,比较不同处理下番茄渣和麦秸混贮的发酵品质.结果显示:Ⅲ组和Ⅳ组感官评定中颜色、气味和质地均较Ⅰ组和Ⅱ组好;pH、乳酸含量和乙酸含量均随水分含量的升高而下降;随着发酵时间的延长,番茄渣和麦秸混贮后,感官评价和发酵品质逐渐稳定,但总体来看,70 d时效果较好.综上可知,番茄渣和麦秸混贮在含水量为60%～70%、发酵时间为70 d较为适宜.

关键词：番茄渣、麦秸、混贮、品质评定、水分含量、发酵时间

所属期刊栏目：45

分类号：S816.11(普通畜牧学)

资助基金：新疆维吾尔自治区重大科技专项;新疆农业大学大学生创新项目

在线出版日期：2024-01-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：17-20