不同养殖地区乌苏里貉肉骨粉安全性能评价

摘要：

研究旨在分析评价乌苏里貉屠体加工肉骨粉的安全性能,样品来自全国17个貉主要养殖地区,探讨貉屠体制作肉骨粉的可行性,为貉屠宰后的副产物有效利用提供理论依据,为丰富我国动物性蛋白饲料来源提供数据支撑.分别从17个地区貉养殖场中随机选取取皮期健康的乌苏里貉各3只,共51只.每只体重9 kg左右,取皮后的貉屠体作为试验样品(含内脏和趾爪),经过绞碎、高压水解、脱脂、烘干、粉碎等工艺制作貉肉骨粉,对其进行营养价值分析和安全性评价.结果表明,貉肉骨粉中粗蛋白、粗灰分、水分、钙、总磷含量满足国标对肉骨粉的要求,其中衡水、潍坊、青岛的貉肉骨粉中的粗蛋白含量分别高达67.29%、66.14%、73.5%符合GB/T 20193-2006《饲料用骨粉及肉骨粉》中的一级指标.铅、砷、汞、镉、铬重金属元素含量符合国标对肉骨粉卫生安全标准的要求,磺胺二甲嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺嘧啶、青霉素、土霉素、庆大霉素符合食品中对兽药最大残留限量的标准要求.貉屠宰取皮后的屠体,按照肉骨粉加工工艺制作成肉骨粉,其营养价值丰富,卫生和安全指标满足蛋白质饲料原料标准,可作为备选的优质蛋白质饲料原料.

关键词：乌苏里貉、屠体、肉骨粉、安全评价、营养价值

所属期刊栏目：44

分类号：S816.48(普通畜牧学)

资助基金：青岛农业大学高层次人才引进项目;山东省现代农业产业技术体系;改良型蓝狐综合培育技术的开发

在线出版日期：2023-11-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：102-107